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减脂要天天吃低脂餐吗?看看这个研究结果你就知道了
浏览: 发布日期:2020-02-02 09:38:28
       20世纪90年代,随着人们对低脂饮食的热情逐渐升温,美国政府发起了世界上最大的临床饮食试验,作为妇女健康倡议(WHI)的一部分。饮食试验总计花费7亿美元,WHI随机指定全美大约5万名绝经女性加入低脂组或对照组,进行长达8年的试验。然而,该项研究有一个本质上的缺陷,就是在设计上明显偏向于低脂饮食。低脂组的参与者在营养和生活方式方面都获得了支持。她们的饮食中不仅仅减少了脂肪,还增加了蔬菜、水果、谷物和纤维素。而且光是第一年,就举办了18次团体咨询和1次一对一的咨询。之后每季度有一次后续咨询。如果参与者愿意,还可以选择参加每月一次的同组讨论会。与此形成鲜明对比的是,对照组的参与者只得到了书面的学习材料。鉴于两组所受的关注度差距如此之大,你肯定认为低脂组的减肥效果会比对照组好得多。然而,结果并非如此。

       根据临床研究中公认的霍桑效应(Hawthorn Effect),当人们意识到自己正在被观察的时候,他们通常会短暂地改变行为。在饮食研究中,无论接受什么样的营养建议,参与者通常在受到研究者关注的时候都会减重。一旦关注度降低,研究的新鲜感逐渐消失,体重又会反弹。
        2006年,WHI公布了试验主要结果,引起了媒体的热议。相较于对照组,低脂组的参与者在最大差距的时期也只多减了2.2千克。而到试验结束时,这个差距更是减小到了0.5千克。此外癌症、糖尿病或心脏疾病的发病率也没有降低。从任何角度来看,低脂饮食都是彻底的失败。
       之后又进行了多次规模较小但设计更合理的研究,所有参与者都得到了相同程度的待遇。这样,不同饮食方法的效果可以直接进行公平而有意义的比较了。  
       关于这些研究的系统评价(又称元分析)被公之于众,研究结果令人警醒。低脂饮食的减肥效果还不如高脂饮食,后者包括地中海饮食和低碳水化合物饮食  ——40年来最广受推崇的减少热量摄入的方法很可能弊大于利。

想减肥却“总觉得饿”的故事
我觉得我需要一点时间来弄明白高脂饮食的概念。太久以来,我接收到的都是这样的减肥方法:要想减肥就必须减少饮食中的脂肪摄入。
但这对我从来都没用,至少没有长期的效果。我有点不相信摄入脂肪可以帮助我减肥。长久以来我一直都觉得会不利于减肥的食物,现在让我吃,我觉得我心里的负罪感需要一段时间才能消除。

 
——唐娜·A.,51岁,华盛顿州细拉镇
体重减轻:10千克;腰围缩小:12.7厘米



TAGS标签:低脂餐 减肥
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